为确保广大考生在高考期间的饮食安全，营造安心、放心的考试环境，莲都区市场监督管理局立足职能，提前部署，采取一系列扎实有效的举措，全力筑牢高考期间餐饮服务食品安全防线，为莘莘学子保驾护航。
一、 提前介入，周密部署
莲都区市场监管局高度重视高考餐饮安全保障工作，将其作为一项重要的政治任务和民生工程来抓。成立高考食品安全保障专项工作组，制定详细周密的保障方案和应急预案。在高考前数周，便主动与教育部门、考点学校对接，全面掌握考点设置、考生人数、供餐模式等信息，做到“一考点一策”，明确监管重点和责任分工，确保各项工作有条不紊、责任到人。
二、 全面排查，消除隐患
组织精干执法力量，对辖区内的考点学校食堂、考生集中食宿点及周边餐饮服务单位、食品经营店开展“拉网式”全覆盖监督检查。重点检查以下方面：
1. 资质与人员：核查食品经营许可证、从业人员健康证明，确保合法合规经营。
2. 原料采购：严查进货查验、索证索票制度落实情况，确保食材来源可溯、质量可靠，严防不合格食品流入。
3. 加工过程：紧盯食品贮存、清洗切配、烹饪加工、餐具消毒、食品留样等关键环节，规范操作流程，防止交叉污染。
4. 菜单审查：对供餐菜单进行严格审核，剔除高风险食品，指导供餐单位提供安全、营养、清淡的菜品。
5. 环境卫生：督促落实“三防”设施，保持后厨及就餐环境整洁卫生。
对检查中发现的问题，当场下达监督意见书，责令限期整改，并追踪复查，形成闭环管理，彻底消除安全隐患。
三、 驻点监督，全程管控
在高考期间，对承担考生集中供餐任务的学校食堂和餐饮单位，实行“专人驻点、全程监督”。选派政治素质高、业务能力强的监管人员进驻供餐点，从每日清晨的食材验收开始，到加工制作、成品出锅、分装配送、食品留样等各个环节进行全天候、无死角的现场监督指导，确保每一道工序都符合安全规范。利用快速检测设备，对蔬菜农残、餐具洁净度、食用油酸价等项目进行现场抽检，用技术手段提升监管效能。
四、 宣传引导，提升意识
加强对考点周边餐饮经营者和从业人员的宣传教育，通过集中培训、发放告知书、签订承诺书等形式，强化其作为食品安全第一责任人的意识，督促其自觉遵守食品安全法律法规。通过官方公众号、校园宣传栏等渠道，向考生及家长普及高考期间饮食安全常识，如选择正规餐饮单位就餐、注意食物多样性、避免生冷油腻食物等，引导科学、健康饮食，提高自我保护能力。
五、 应急值守，快速响应
严格执行24小时值班制度和领导带班制度，保持通讯畅通。完善食品安全事故应急预案，做好人员、物资、技术等各项应急准备。一旦发生疑似食品安全事件，确保能够第一时间赶赴现场，依法依规高效处置，最大限度降低危害，保障考试顺利进行和社会稳定。
莲都区市场监管局通过上述环环相扣、层层落实的举措，构建起“事前预防、事中严管、应急保障”的全链条监管体系，以高度的责任感和严谨的工作态度，全力守护考生“舌尖上的安全”，为平安高考、健康高考贡献市场监管力量。
