春节临近，年味渐浓。为切实保障人民群众度过一个平安、祥和、健康的节日，严防严控食品安全风险，隆昌市市场监督管理局近期组织开展了以“守护舌尖上的年味”为主题的节前食品安全专项监督抽检及餐饮管理强化行动，全力筑牢节日期间食品安全防线，让市民买得安心、吃得放心。
此次专项行动聚焦春节期间消费热点与食品安全风险点，覆盖生产、流通、餐饮全链条。抽检范围包括大型商超、农贸市场、食品批发市场、年夜饭承办餐饮单位、集体用餐配送单位以及网络订餐平台上的热门商户。抽检品种重点围绕节日期间消费量大的米面粮油、肉制品、乳制品、酒类、饮料、炒货坚果、糕点糖果、速冻食品、调味品以及地方特色年货食品等。
在抽检过程中，市场监管执法人员严格遵循法定程序，依法进行现场抽样、封样、记录，并委托具备资质的第三方检验机构，依据国家食品安全标准，对样品中的农药残留、兽药残留、微生物污染、食品添加剂、重金属含量以及非食用物质添加等关键项目进行科学检测。对于抽检中发现的不合格食品，将第一时间启动核查处置程序，依法依规严肃处理，及时下架、召回问题产品，并追根溯源，查明原因，消除隐患，切实维护市场秩序和消费者权益。
与此针对春节期间餐饮消费旺盛的特点，隆昌市市场监督管理局同步加强了餐饮服务环节的监督管理。执法人员深入各大中型餐饮单位、承办“年夜饭”的酒店、农家乐等场所，重点检查以下几个方面：一是餐饮单位主体责任落实情况，包括食品安全管理制度、从业人员健康管理、食品原料采购索证索票与进货查验记录制度等；二是加工制作过程控制，检查食品储存条件、生熟分开、餐具清洗消毒、食品添加剂使用等是否符合规范；三是“年夜饭”等大型聚餐活动的报备与留样管理情况，要求承办单位提前报备，并按规定对每餐次食品进行留样；四是反食品浪费宣传引导，倡导餐饮单位提供“小份菜”、“半份菜”，主动提醒顾客适量点餐、剩餐打包，营造节约、文明的节日餐饮风尚。
执法人员还加大了对网络订餐平台的监管力度，督促平台严格落实对入网餐饮服务提供者的审查登记、信息公示和抽查监测责任，确保线上线下一体化监管，保障“指尖上的年味”同样安全。
隆昌市市场监督管理局相关负责人表示，食品安全无小事，节日期间更是监管的关键时期。此次专项抽检与检查行动将持续至春节假期结束。该局将通过官方网站、微信公众号等渠道及时公布抽检结果和监管动态，畅通12315投诉举报渠道，鼓励社会监督。下一步，将坚持问题导向，持续加大监督检查和抽检力度，对违法违规行为保持高压态势，并加强对食品生产经营者的宣传教育与培训指导，推动食品安全管理水平整体提升，以最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，全力守护好全市人民“舌尖上的年味”，确保群众买得称心、吃得舒心，欢度佳节。
